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Chronique du 9 Juillet 2010
Le 6 juillet 2010 - 15:03
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gmagne@rncmedia.ca
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1- Les Évangiles Château Canet Minervois 2006
- Code SAQ: 10242290
- Alcool: 14.5%
- Prix: 18.20$
- Vinification: Macération de 15 à 20 jours et fermentation sous contrôle des températures à 28 degrés. Elevage des Syrah en barrique de chêne neuf ou de un vin pendant 12 à 18 mois selon le millésime, embouteillée au château.
- Note de dégustation: Vin de teinte grenat sombre; Nez complexe dégageant des notes de prune et de bois brûlé. Il est aussi marqué par des parfums de pin. En retro olfaction, il évoque des saveurs de réglisse. Enfin, offrant une texture ample, il est assez persistant en finale.
- Gastronomie: Recommandé avec des viandes rouges et gibiers: canard, oie, pintade, accompagné de sauce aux champignons, sauce au vin rouge.
2- Penta Pago Del Vicario 2005
- Pays: Espagne
- Code SAQ: 11155500
- Alcool: 14.5%
- Prix: 17.20$
Son nom fait référence aux 5 mois de son séjour en barriques, aux 5 variétés qui le compose et aux 5 sens qu'il stimule.
- Aspect visuel : La robe est d´un rouge vibrant avec des reflets grenat de haute tenue, brillants et denses.
- Aspect olfactif : Au nez il se caractérise par le fruité très marquée, évoquant les fruits rouges et la liqueur de cerises (kirsch). Après aération apparaissent des notes balsamiques où le romarin est très présent.
- Aspect gustatif : La bouche tout aussi fruitée rappelle la compote de fraises, elle est soutenue par des tanins souples et ronds.
- Accords gourmands : Plats typiquement espagnols dont la paella et les tapas.
RECONNAISSANCE :
La Sélection Chartier 2010 : Un juteux et sauvage rouge espagnol, marqué par les arômes de la garrigue, à la bouche pleine et presque joufflue, aux tanins présents, sans excès, au corps généreux et aux saveurs longues.
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