Le porc est de moins en moins cuit, de plus en plus rosé.
Pour les côtelettes : 5 à 6 minutes de chaque côté
Filet : 6 à 8 minutes chaque côté
Côtes levées :
Différentes variétés (St-Louis, ou de dos)
- Bouillir pendant une bonne heure, attendre que les os commencent à se détacher.
- Une fois qu'ils sont secs, les badigeonner généreusement et les placer quelques minutes sur le BBQ.
Méchoui :
Deux types de méchoui :
- Poubelle: morceau de viande cuit sous une poubelle de métal avec des briquettes
- Traditionnel: tourné sur la broche.
Monsieur Tremblay vous invite tout le monde à lui faire parvenir vos questions et commentaires
